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• 버섯의 영양소 (1) 버섯은 저칼로리·고영양 식품으로 분류되며, 다양한 생리활성 물질을 포함하고 있어 건강식으로 주목받고 있다. 식이섬유, 비타민 D, B군 비타민, 칼륨, 에르고티오네인, 셀레늄 등 우리 몸에 이로운 성분이 풍부하고, 특히 베타글루칸(beta-glucan)과 같은 면역 조절 물질은 항염 및 면역 증진 효과로 연구되고 있다.종류에 따라 영양 성분은 다소 차이가 있지만, 대부분의 버섯은 소화가 잘되고 포만감을 주어 체중 관리에도 유리한 특징을 가진다. 건강을 위한 식단 구성에 있어 버섯은 매우 유용한 식재료이다.오늘은 먼저 버섯이 가지고 있는 영양소와 주요작용들에 살펴 보고자 한다.🍄 1. 베타글루칸 (Beta-glucan)정의: 버섯에 풍부한 수용성 식이섬유의 일종주요 작용:면역력 강화: 면역 세포(자연살해.. 더보기
• About https://kaeverything.tistory.com/ 은 한국과 아메리카의 이야기를 소개하는 웹사이트로 Korean American Everything 의 약자를 사용해서 https://kaeverything.tistory.com/ 로 했습니다.   저는 미국에 살고 있는 한국인으로서 현재 미국에 30 여년 정도 거주하면서 한국 음식이 얼마나 건강하고 또 그 음식에 담겨 있는 정과 한국의 맛과 멋을 블로그를 통해 공부 해 가면서 여러분들에게 소개 시켜 드리고자 합니다.  또한 미국에서 공부 하면서 미래의 교육 분야에 대해서도 가끔씩 소개 할 예정입니다. 문의 이메일 : eunmorris385@gmail.com ***  개인정보처리방침 (Privacy Policy)이 사이트는 구글 애드센스를 통해 .. 더보기
• 🌱 봄철 입맛 살리는 보약 같은 나물, 달래 달래는 봄철에 자생하거나 재배되는 향긋한 나물로, 파와 마늘의 중간쯤 되는 향을 지닌 채소입니다. ‘야생 파’라고도 불리며, 주로 3~5월 사이가 제철이에요. 뿌리부터 잎까지 모두 먹을 수 있어 달래무침, 달래장, 된장국 등 다양한 봄 요리에 활용됩니다.🌿 달래의 효능면역력 강화  --- 달래에는 알리신 성분이 풍부하여 체내 면역력을 높여주고, 감기 예방에도 도움을 줍니다.혈액 순환 개선 ---  혈관을 확장시키고 혈액 흐름을 원활하게 도와 고혈압 예방에 효과적이에요.피로 회복 --- 비타민 C와 칼슘이 풍부해 봄철 나른한 몸에 에너지를 채워줍니다.소화 촉진 --- 알싸한 맛의 알리신은 위액 분비를 도와 소화를 돕고, 입맛을 살려줘요.항균·항산화 작용 --- 몸속 노폐물 배출 및 해독 작용이 있어 피부.. 더보기
• 오트밀 (Oatmeal)과 당뇨환자 미국 사람들은 아침에 오트밀을 끓인후 그 위에 바나나를 슬라이스 얹고 또 약간의 블루베리와 계피가루를 약간 얹어서 아침 식사 대용으로 하곤 한다.   또한 오트밀을 뜨거운 물만 넣으면 먹을수 있게 한 인스턴트식 오트밀도 굉장히 많다.  오트밀에 대해서 이런 저런 이야기가 많은데 그 중에서도 당뇨와 오트밀에 관해서 여러 면에서 또 연구가들의 연구에 의해서 좋으니 나쁘니 하는 의견이 분분하다.   일반적으로  오트밀은 당뇨환자에게 대체로 좋은 음식으로 알려져 있다. 다만, 섭취 방법에 따라 그 효과가 달라질 수 있어서 주의가 필요가 있다. 1.  오트밀은 다양한 영양소와 섬유질을 가지고 있다.-  탄수화물 :  건조 귀리 ½ 컵에는 약 27g 의 탄수화물이 들어 있다.-  섬유질 : 귀리는 수용성 섬유질, .. 더보기