들깨와 궁합이 좋은 음식 5 가지

들깨는 고소한 맛과 영양이 풍부하여 다양한 음식과 잘 어울린다. 특히 칼슘 흡수를 높이거나, 소화 기능을 돕거나, 몸을 따뜻하게 해주는 음식과 궁합이 좋다.  들깨와 궁합이 가장 잘 어울리는 음식들을 살펴보면 다음과 같다.

 

1. 시래기 (무청)  -  뼈 건강 & 장 건강 강화

- 들깨의 칼슘과 시래기의 식이섬유, 비타민 K가 만나 골다공증 예방 및 뼈 건강 강화

-  변비 예방 & 장 건강 개선 (들깨의 식이섬유와 시래기의 풍부한 섬유질이 장 운동 촉진)

- 추천 요리: 들깨 시래기국, 들깨 시래기 볶음

 

2. 감자 – 소화력 강화 & 혈당 조절

- 감자의 전분이 들깨의 오메가-3 지방산과 만나 위벽을 보호하고 속을 편안하게 해줌
- 감자의 칼륨과 들깨의 마그네슘이 만나 혈압 조절 및 혈관 건강 개선
- 추천 요리: 감자 들깨국, 들깨 감자조림

 

3. 버섯 – 면역력 강화 & 항산화 효과 증가

-  버섯의 **베타글루칸(면역력 강화 성분)**과 들깨의 오메가-3 지방산이 만나 면역력 상승
-  둘 다 항산화 성분 풍부 → 세포 노화 방지 & 항암 효과
-  추천 요리: 들깨 버섯탕, 들깨 버섯볶음

 

4. 두부 – 단백질 보충 & 콜레스테롤 개선

-  들깨의 불포화지방산과 두부의 식물성 단백질이 만나 근육 생성 & 건강한 체중 관리
-- 들깨의 리놀렌산이 두부의 이소플라본과 작용하여 혈관 건강 개선 & 나쁜 콜레스테롤 감소

-   추천 요리: 들깨 순두부국, 들깨 두부볶음

 

5. 배추 – 따뜻한 성질로 소화력 증가 & 감기 예방

-  배추의 비타민 C와 들깨의 항산화 성분이 만나 감기 예방 & 면역력 강화
-  배추의 수분과 들깨의 고소한 기름 성분이 소화를 돕고 속을 따뜻하게 함
 -  추천 요리: 들깨 배춧국, 들깨 배추나물 볶음

 

***  들깨와 궁합이 좋지 않은 음식

❌ 시금치 → 들깨의 칼슘 흡수를 방해하는 옥살산(oxalic acid)이 포함되어 있어 함께 먹으면 칼슘 흡수가 줄어들 수 있음
❌ 녹차 → 녹차의 탄닌 성분이 들깨의 철분 흡수를 방해할 수 있음

 

*** 들깨는 뼈 건강, 면역력 강화, 소화 촉진, 혈관 건강에 좋은 음식들과 궁합이 잘 맞다.  특히 시래기, 감자, 버섯, 두부, 배추와 함께 먹으면 들깨의 효능을 극대화할 수 있다.

들깨 시레기 볶음 (출처: 만개의 레시피)